Краткое описание в печи туннельного типа
Печь туннельного типа (пищевая обработка) — это механическое оборудование туннельного типа, которое завершает выпечку пищи посредством теплопроводности, конвекции и излучения. Корпус печи, как правило, очень длинный, минимум 6 метров и длина от 60 до 80 метров. Пекарная камера представляет собой длинный и узкий туннель шириной, как правило, от 80 см до 140 см. В туннеле имеется непрерывная конвейерная система. Когда пища обжаривается, она производит относительное движение между транспортировочной цепной пластиной, стальной лентой и электрическим нагревательным элементом или стержнем прямого нагрева. Чтобы завершить работу по равномерной выпечке и транспортировке. Этот тип печи может производиться непрерывно, имеет высокую производительность, экономит рабочую силу и имеет стабильное качество выпечки. Туннельная печь в основном используется на промышленных предприятиях пищевой промышленности и характеризуется непрерывной или прерывистой выпечкой в больших количествах. Обычно номинальная потребляемая мощность >24кВт, эксплуатируется штатным персоналом. Как правило, в зависимости от различных источников тепла существуют электрические туннельные печи, газовые туннельные печи или туннельные печи на природном газе. Производитель может настраивать длину и ширину по желанию в соответствии с объемом производства пользователя туннельной печи. Область применения: хлеб (хлеб для основных продуктов, готовый хлеб и т. д.), торты, печенье, закуски, яичный пирог, лунные пряники и т. д.
Печь туннельного типа — это крупногабаритное оборудование, обеспечивающее непрерывную выпечку и может быть оснащена производственными линиями. Она обладает характеристиками высокой эффективности производства, экономии труда и стабильного качества выпечки.
В соответствии с различными требованиями к времени выпечки различных продуктов интеллектуальное управление может быть реализовано с помощью интеллектуальной системы управления PLC. Регулирование скорости преобразования частоты передачи может осуществлять бесступенчатое изменение скорости.
